作者：歐陽靖宇
【資料圖】
從疫情三年到如今消費強勢復蘇，休閑零食可以說是穿越周期的“黃金”行業。近日，休閑零食行業頭部品牌良品鋪子上交了一份較為穩健的中期答卷，報告期內，公司實現營業收入39.87億元，歸母凈利潤1.89億元。
（零食王國）
為了加快店型創新，良品鋪子二季度加大對大店升級改造和新店型探索的投入，探索六代大店新店型，開出全國首家“零食王國”店，進一步探索全新的服務場景和增長點。
在業內看來，休閑零食市場空間大，良品鋪子在線下已形成較強的供應鏈優勢的基礎上，主動積極求變，通過開設大店模式，尋求新的突破和增長，以高品質產品和服務為核心動力，高端零食品牌形象已深入人心，隨著各種大店新店型形成規模，未來收入利潤有望穩步增長。
基本盤穩固 以變應變
近年來休閑食品行業競爭愈發激烈，各路“玩家”使出渾身解數通過差異化的商業模式展開新的角逐。良品鋪子成長的17年，經歷了我國零售行業深度變革，互聯網、新零售、電商等概念層出不窮，以線下門店起家的良品鋪子，在渠道變革的洪流中快速適應，搶占先機，在不斷求“變”的過程中品牌地位逐步穩固。
創新求變已經成為良品鋪子刻在骨子里的基因，今年上半年，良品鋪子求變之路仍在持續。面對宏觀形勢、外部環境、用戶需求的變化，良品鋪子圍繞“強調競爭和規模，單店為王”的導向，以“用戶購買零食最關心什么”為出發點，從提升用戶產品價值感、品類創新、門店模式創新等方面進行業務變革。
良品鋪子全渠道基本盤進一步鞏固，截至報告期末，公司門店總數達到3299家，分布于23個省/自治區/直轄市178個城市，實現了從核心商圈、交通樞紐、街邊到社區門店的多層次覆蓋。
線上渠道方面，良品鋪子挖掘行業結構化增長的核心品種，以產品驅動業務增長；聚焦節令節點做爆發，年貨節禮盒銷售在行業整體增速放緩前提下，實現了量利雙增；依據各平臺用戶購買場景和購買行為的差異性，優化產品的包裝方式和規格，在美團、樸樸等即時零售平臺，實現銷售同比增幅72%，在天貓超市類生活超市平臺，實現銷售同比增長16%。在團購渠道，良品鋪子通過代理模式升級，在湖北和江蘇市場迅速布局，銷售額分別同比提升139%和294%。
在業內人士看來，中國休閑零食市場仍處于高速發展期，但整個行業仍呈現出小而散、同質化的競爭格局，而良品鋪子早在2019年初就提出“高端零食”戰略，精準把握了休閑零食行業所有發展趨勢，隨著良品鋪子從區域擴張走向全國化，新的增長周期有望開啟。
創新勢能加速釋放
坐擁全渠道8000萬會員、3000多家門店的良品鋪子不斷求變的背后，是對自主研發和創新的重視。在店型模式方面，今年良品鋪子加快店型創新，聚焦用戶體驗提升，推出咖啡、烘焙、短保等高頻系列產品，帶動客單數、單店銷售額增長；布局多品牌多品類組合店型，打造全國首家“零食王國”店，售賣3000余款產品，開業三天銷售突破76萬元。
（創新新品）
在產品創新方面，良品鋪子聚焦核心品類創新研發，上半年自主研發及上市48款產品，開展了9項營養健康加工創新技術的研究。公司持續深耕細分市場，兒童零食品牌“小食仙”共推出25款新產品，同時抓準節令送禮需求，打造高品質堅果禮盒、健康粗糧粽禮盒系列產品，端午節期間銷售額同比增長25.0%。
在創新研發方面，良品鋪子是有底氣的。旗下營養健康研究院碩士及以上學位人才占比超過 90%，建立了自己的產品檢測中心，通過了國家實驗室（CNAS）認證，并建立投入使用 6 個專業研發實驗室，包括肉類海味素食研發實驗室、糖巧果脯研發實驗室、飲品研發實驗室等等。
除自主研發外，良品鋪子與國內知名院校、科研院所合作，搭建研發平臺，加快技術引進與轉化，支持產品高質高效創新。目前，已與中國農科院、中國食品發酵工業研究院、中國農業大學、江南大學等展開深度研發合作。
在業內看來，良品鋪子以市場為導向積極創新求變，充分體現了其眼界和格局，隨著研發成果的不斷沉淀，以差異化技術突破產品品類邊界，產品護城河將持續拓寬。對于創新研發的執念，也反映出良品鋪子堅持長期主義和高質量發展的決心。良品鋪子持續發力全渠道、多品類的經營策略進一步夯實了其品牌地位，蓄勢更強的增長動能。
免責聲明：本文僅供參考，不構成投資建議。
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